Pan Sandwich Siciliano
¡Todos los sabores del sur se hallan en esta tostada!
Ingredientes
933 g Harina de reposteria
veinte g Sal
93 ml Aceite de oliva
treinta y tres g de Levadura fresca o bien 11 g Levadura seca
560 ml Agua fría
sesenta y siete g Mozzarella
67 Tomate seco
27 g Ensalada
67 g Jamón natural
Pasos
Paso 1
Fabricación del pan:
En un recipiente, entremezclar la harina, la sal y el aceite.
Paso dos
Diluir la Levadura en agua y verterlo todo en el recipiente.
Paso 3
Mezclar con la espátula hasta conseguir una masa homogénea y concluir el amasado con el rodillo.
Paso cuatro
Hacer una bola con la masa lograda, ponerla en el recipiente nuevamente y cubrir con un paño. Dejar reposar unos 60 minutos a temperatura entorno.
Paso cinco
Dividir la bola en partes iguales de unos 350g aprox. Y dejar reposar entonces unos diez minutos. Hacer unos panes largos con la ayuda de un rodillo. Ponerlos en una placa de cocina y dejar descansar unos 60 minutos cubiertos.
Paso seis
Con un pincel, cubrir los pedazos con aceite de oliva. Precalentar el horno a 220º y enhornar. Dejar cocer unos 25 minutos.
Paso siete
Fabricación de las tostadas:
Dejar la tostada sobre la reja del horno cubierta con papel Albal. Echar encima de cada pan un chorro de aceite de oliva.
Paso 8
Incorporar encima los tomates secos y la mozzarela. Hornear durante 15 minutos a 200º, hasta el momento en que el pan este tostado y la mozzarela derretida. Sacar la tostada del horno, echar unos pedacitos de jamón serrano y unas hojitas de lechuga encima. Servir entera o troceada.