Pan Focaccia
La Focaccia es un pan ternísimo de la región de Liguria. Se acostumbra a comer en piscolabis acompañado de aceitunas o bien de base para un emparedado.
Ingredientes
seiscientos sesenta y siete g Harina de reposteria
trece g Sal
433 ml Agua fría
cincuenta y tres ml Aceite de oliva
trece g Levadura fresca o bien 4 g Levadura seca
Pasos
Paso 1
Mezclar todos y cada uno de los ingredientes en una ensaladera. Amasar el conjunto hasta lograr una mezcla homogénea.
Paso 2
Dejar reposar la masa a lo largo de treinta minutos y cubrir con un paño húmedo.
Paso 3
Estirar la masa y dejar reposar unos treinta minutos.
Paso cuatro
Entremezclar 30 gr de agua, 100 gr de aceite de oliva y cinco gr de sal, esparcir parte de esta mezcla sobre la masa. Hacer unos cuantos orificios con los dedos.
Paso 5
Dejar reposar unos 30 minutos.
Paso 6
Hornear a lo largo de doce minutos a 220°C.