Buñuelos de manzana (o plátano)

¡Ideal para la merienda de grandes y pequeños!

Truco para aficionados: puedes flamear los plátanos con ron y las manzanas con aguardiente.

Ingredientes
4 manzanas o bien plátanos
1 kg de harina
1 cucharadita de sal
ochenta g de azúcar
doscientos ochenta g de mantequilla reblandecida
4 huevos
trescientos veinte ml de leche
cuarenta y dos g de Levadura fresca o bien 1 sobre de once g de Levadura seca
Pasos
Paso 1
Corta las manzanas o los plátanos en rodajas y rehógalos en una sartén con el azúcar y 40 g de mantequilla.

Paso dos
En un recipiente, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade los huevos, la mantequilla reblandecida, la leche tibia y la Levadura desmigada.

Paso 3
Amasa hasta conseguir una masa llana y ligeramente flexible.

Paso 4
Forma una bola y colócala en un recipiente. Cubre con un paño y deja reposar aproximadamente 1 hora en un lugar templado (la masa debe duplicar su volumen).

Paso 5
Aplana la masa con el rodillo (unos 4 mm de grosor) y corta discos de 7 a ocho cm de diámetro. Atención: el número de discos debe ser par.

Paso 6
Pone una rodaja de manzana o de plátano en el centro de una mitad de disco y cubre con la otra mitad. Deja reposar unos 40 minutos cubiertos.

Paso 7
Fríe los buñuelos en aceite a ciento ochenta-ciento noventa °C (¡cuidado con los pequeños!).

Paso ocho
Nota: los buñuelos pueden rellenarse de chocolate o mermelada. En un caso así, forma bolitas (en vez de discos), deja descansar y rellena después de freír.