Pan de muesli
¡receta ideal para renovarse de energía a media mañana!
Truco: pulveriza agua sobre los panecillos y enhorna en el horno precalentado a ciento noventa °C entre diez y doce minutos.
Ingredientes
100 g de avellanas
doscientos g de harina integral
doscientos g de harina (T 55)
8 g de sal
133 ml de agua templada
42 g de Levadura fresca o bien 11 g de Levadura seca
sesenta y siete g de mantequilla
67 g de miel líquida
cien g de albaricoques secos
cien g de uvas pasas
67 g de muesli
Pasos
Paso 1
Tuesta levemente las avellanas en el horno.
Paso 2
En un recipiente, mezcla las harinas y la sal. Agrega el agua tibia, la Levadura, la mantequilla y la miel.
Paso 3
Mezcla con una espátula durante dos minutos. Mezcla de nuevo con la mano hasta obtener una masa homogénea y luego incorpora la fruta seca.
Paso 4
Forma una bola y colócala en el recipiente. Cubre el recipiente con un paño húmedo y deja reposar 30 minutos en un sitio templado.
Paso cinco
Ahora, extiende la bola en forma de rectángulo (unos 1,5 cm de grosor). Corta tiras de uno con cinco cm de ancho.
Paso 6
Enrolla las tiras sobre un paño húmedo y después pásalas por el muesli. Colócalas sobre una bandeja de horno. Deja descansar unos treinta minutos.
Paso 7
Enhorna de 10 a 12 minutos a 190 °C.