Pan Ekmek
Un pan turco a base de aceite de oliva y miel.
Ingredientes
dieciocho g Levadura fresca ou seis g Levadura seca
doscientos cuarenta ml Agua fría
660 g Harina de reposteria
20 g Sal
40 g Miel
cien ml Aceite de oliva
Pasos
Paso 1
En un tazón, mezclar la Levadura con 10cl de agua templada y dejarlo fermentar a lo largo de cinco-10 minutos.
Paso 2
Poner la harina y sal en un tazón grande; hacer un pequeño orificio en el centro y verter dentro la Levadura líquida, la miel, la mitad del aceite de oliva y el resto del agua.
Paso tres
Amasar energéticamente durante 15-veinte minutos y después mas suavemente a lo largo de en torno a 5 minutos. Tapar el tazón con un harapo húmedo y dejarlo reposar durante una hora y media en un lugar temperado.
Paso cuatro
Poner la masa en una encimera enharinada; divisarla en dos trozos del mismo tamaño aproximadamente. Es posible que la masa esté pegajosa, ¡pero tener precaución para no agregar demasiada harina!
Paso 5
Moldear la masa en 2 bolas y aplanarlas en dos panes con un diámetro de 22cm. Ponerlas sobre un hornillo cubierto de papel sulfúrico, y poner un harapo húmedo encima de ellas, dejarlas medrar a lo largo de cuarenta y cinco minutos.
Paso seis
Precalentar su horno a 220°C, cepillar los panes con un poco de aceite de oliva y hacer 4 incisiones en forma de una cruz encima. Cuando el horno esté suficientemente caliente, poner un pequeño ramekín de agua y cocer a lo largo de 25-treinta minutos. Cuando haya terminado de cocer, cepillar un poco pero de aceite de oliva encima y ¡disfruta!