Ciabatta
Este pan blanco debe su nombre a su particular forma plana y ovalada (ciabatta significa «pantufla» en italiano). Con este pan tradicional, ¡emprenda un fantástico viaje culinario al corazón de Italia!
Ingredientes
560 g Harina de reposteria
doce g Sal
336 ml Agua fría
cincuenta y seis ml Aceite de oliva
32 g Levadura fresca en cubitos o 11 g Levadura seca
Pasos
Paso 1
En un recipiente, mezcle la harina, la sal y el aceite.
Paso dos
Diluya la Levadura en el agua y viértalo todo en el recipiente.
Paso tres
Mezcle con la espátula hasta conseguir una masa homogénea y finalice el amasado con el rodillo.
Paso cuatro
Forme una bola con la masa obtenida, vuelva a colocarla en el recipiente y cubra con un paño. Deje reposar sesenta minutos en un sitio temperado.
Paso 5
Ahora, divida la bola en 3 partes iguales que dejará descansar diez minutos con una cubierta. Forme tres panes largos con un rodillo. Colóquelos en 2 placas de cocción y deje descansar sesenta minutos con una cubierta.
Paso seis
Con un pincel, unte los pedazos de masa con aceite de oliva. Hornéelos en el horno precalentado a 220°C y deje cocer veinticinco minutos.