Crepes mil agujeros
Una buena alternativa a las tradicionales crepes francesas.
Truco: no sobreponer cuando estén calientes a fin de que no se peguen.
Ingredientes
doscientos g de sémola de trigo duro
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
400 ml de agua
cuatrocientos ml de leche
veinte g de Levadura fresca o bien siete g de Levadura seca
Pasos
Paso 1
Mezcla el agua y la Levadura. Agrega el huevo batido, la harina, la sémola y la sal.
Paso dos
Deja subir la masa unos 30 minutos; va a estar lista cuando comience a formar burbujas.
Paso tres
Una vez que la masa haya subido, precalienta una sartén antiadherente. Remueve bien la masa y vierte un cazo de la mezcla en la sartén caliente. Deja cocer a fuego lento: deben formarse agujeros en la superficie de la crepe.
Paso cuatro
Cuando la parte superior esté cocida, retira la crepe de la sartén y colócala en un plato con la cara lisa hacia abajo.