Pan Siciliano
Los sicilianos aprecian este pan por su miga amarilla, característica de la harina de trigo duro. Está cubierto de semillas de sésamo. Para deleite de los ojos y de la boca…
Ingredientes
seiscientos sesenta y siete g Harina de trigo especial
13 g Sal
480 ml Agua fría
semillas de sésamo
trece g Levadura fresca o bien 4 g Levadura seca
Pasos
Paso 1
Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y amasarlos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Paso 2
Dejar reposar la masa a lo largo de 30minutos y cubrir con un paño húmedo.
Paso 3
Estirar la masa y incorporar semillas de sésamo.
Paso 4
Dejarla reposar 1h30 aproximadamente cubierta por un paño húmedo.
Paso cinco
Meter en el horno de 35 a cuarenta minutos a 200°C.