Pan de campaña con nueces
Con un sabor ligeramente acidulado, debe su color a las envolturas de semillas de trigo. Merced al procedimiento de fermentación usado, se conserva más tiempo sin secarse.
Ingredientes
450 g Harina de reposteria
110 g Harina de centeno
ochenta g Harina integral
nueve g Sal
8 g Azúcar
360 ml Agua fría
uno con cinco g Levadura fresca o bien 5 g Levadura seca
ciento treinta g Nueces
Pasos
Paso 1
En un recipiente, mezcle las harinas, la sal y el azúcar.
Paso 2
Diluya la Levadura en el agua y viértalo todo en el recipiente.
Paso tres
Mezcle con la espátula a lo largo de 2 minutos y agregue las nueces. Mezcle nuevamente hasta conseguir una masa homogénea y concluya el amasado con el rodillo.
Paso 4
Forme una bola con la masa conseguida, vuelva a ponerla en el recipiente y cubra con un paño. Deje reposar 60 minutos en un lugar temperado.
Paso cinco
A continuación, divida la bola en 2 partes iguales que dejará reposar 10 minutos con una cubierta. Forme 2 panecillos, colóquelos en 1 placa de cocción y deje reposar dos horas con una cubierta.
Paso seis
Hornee los panes en el horno precalentado a 220°C y deje cocer treinta minutos.