Pan omega 3
Este pan a base de lino negro y de aceite de colza contiene naturalmente omega 3 y responde, por ende, a una parte de las necesidades básicas en ácidos grasos imprescindibles.
Ingredientes
doscientos g Harina de reposteria
270 g Harina de centeno (tipo 170)
140 g Harina integral
setenta g Semillas de lino
sesenta g Semillas de girasol
veintiuno ml Aceite de colza
siete g Leche en polvo
3 c. s. Melaza
treinta g Germen de trigo en polvo
ciento ochenta y cinco g Youghourt natural
doce g Sal
doscientos treinta ml Agua fría
treinta y seis g Levadura fresca o bien 12 g Levadura seca
Pasos
Paso 1
En un recipiente, mezcle las harinas, la sal, la leche en polvo, el iogur, el aceite, la melaza y el germen de trigo en polvo.
Paso 2
Diluya la Levadura en el agua y viértalo todo en el recipiente.
Paso tres
Mezcle con la espátula durante 2 minutos y añada las semillas de lino y de girasol. Mezcle nuevamente hasta obtener una masa homogénea y concluya el amasado con el rodillo.
Paso cuatro
Forme una bola con la masa conseguida, vuelva a colocarla en el recipiente y cubra con un paño. Deje reposar noventa minutos en un lugar templado.
Paso cinco
Ahora, divida la masa en 2 partes iguales que dejará descansar tapado con un paño de cocina durante diez minutos. Forme 2 panecillos largos con un rodillo. Colóquelos en 1 bandeja de horno y deje descansar noventa minutos tapado con el paño.
Paso 6
Hornéelos en el horno precalentado a 220°C y déjelos cocer veinticinco minutos.