Panecillos con pepitas de chocolate y manzana
Deguste este pan y saboree los aromas acidulados y afrutados de la manzana mezclados con golosos toques de chocolate…
Ingredientes
trescientos treinta y tres g Harina de reposteria
sesenta g Harina integral
60 g Azúcar
7 g Sal
40 g Mantequilla
1 Yema de huevo
12 g Levadura fresca o cuatro g Levadura seca
80 ml Agua fría
sesenta g Pepitas de chocolate
60 g Manzanas
Pasos
Paso 1
En un recipiente, mezcle las harinas, la sal, el azúcar, la mantequilla y la yema de huevo.
Paso 2
Diluya la Levadura en el agua y viértalo todo en el recipiente.
Paso tres
Mezcle con la espátula durante 2 minutos y añada las manzanas en cubitos y las pepitas de chocolate. Mezcle nuevamente hasta conseguir una masa homogénea y concluya el amasado con el rodillo.
Paso 4
Forme una bola con la masa lograda, vuelva a ponerla en el recipiente y cubra con un paño. Deje descansar setenta y cinco minutos en un sitio temperado.
Paso cinco
Ahora, divida la bola en 4 partes iguales que va a dejar descansar 10 minutos con una cubierta. Forme cuatro panecillos, colóquelos en 1 placa de cocción y deje reposar 120 minutos con una cubierta.
Paso 6
Hornee los panes en el horno precalentado a 180°C y deje cocer veinte minutos.