¡Elaborar pan es sencillo!
El pan es un comestible simple y natural. Es saludable por muchas razones.
Nos ayuda a tener una dieta balanceada merced a su alto contenido de almidón y da muchos minerales, vitaminas y proteínas vegetales.
Su contenido de fibra es asimismo una característica fundamental para tener un sistema digestible saludable.
Ingredientes del pan
Conozca los diferentes ingredientes que se emplean en la preparación del pan.
Harina, agua, Levadura o bien masa ácida y sal, son los cuatro ingredientes empleados en la preparación de pan:
La harina es rica en gluten, lo que hace que el pan sea ligero.
El agua humecta la harina. Con el agua, el almidón medra y el gluten se suaviza. La temperatura no debería sobrepasar treinta grados
La sal es el ingrediente que le da al pan su sabor. Es imprescindible en la preparación de pan.
La Levadura es un hongo unicelular microscópico llamado Saccharomyces cerevisiae. Este es el ingrediente que hace que la masa medre.
El amasado
Con todos estos ingredientes, ¡solo debe proseguir esta fácil receta punto por punto para realizar su pan!
Utensilios:
1 bowl grande para entremezclar
1 bolsa de plástico
Una bandeja de enhornar
1 molde
Ingredientes:
quinientos g de harina fuerte
1 x cinco g sobre de Levadura seca instantánea = 1/2 pastilla de Levadura fresca (veintiuno g) = veinticinco ml Levadura líquida
Más o menos treinta cl de agua temperada
uno con cinco cucharadita de sal (diez g)
Primeramente, mezcle todos y cada uno de los ingredientes en su bowl para mezclado.
Deberá diluir la Levadura seca ya antes en un tanto de agua temperada.
Más tarde, amase la masa a mano hasta conseguir una masa suave que no se pegue a los laterales del bowl.
Un consejo para amasar con facilidad: trabaje la masa con velocidad con una espátula, déjala descansar a lo largo de diez minutos y después amásela a lo largo de 1 minuto más.
Deje entonces que la masa medre a lo largo de 1 hora o bien uno con cinco horas, en dependencia de la temperatura de su cocina. Cubra la masa con una toalla limpia y después colóquela en una bolsa plástica para eludir que se seque. Un consejo para asegurar todavía más sabor: deje que la bola de masa repose toda la noche en su refrigerador. Ya antes de dividirla, deje la masa a temperatura entorno a lo largo de una hora.
Entonces, divida la masa en 2 y déle forma a las bolas.
Ponga las bolas en un plato cubierto con papel de enhornar y deje que suba a lo largo de 1h30 bajo un paño y después bajo un plástico. La masa debe duplicar su tamaño.
Ponga las bolas sobre la bandeja cubierta con papel para enhornar y deje que medre a lo largo de uno con cinco horas bajo una toalla limpia y después en la bolsa plástica. La masa debería plegar su volumen.
A lo largo de este tiempo, precaliente su horno a doscientos cincuenta grados (siete-ocho en el termostato). Solo precisa hacer unos pequeños cortes en la parte superior de la hogaza con el cortador. Ahora, ponga la bandeja en el horno y hornee las bolas a lo largo de diez minutos a doscientos cincuenta grados , y después a lo largo de treinta y cinco-cuarenta minutos a 200°C.
Cuando el pan está horneado, deje que se enfríe ya antes de degustarlo.Para lograr que la hogaza tenga una corteza dorada y crepitante, salpique la masa con agua inmediatamente antes de ponerla en el horno.