Glosario
ADN
ADN o ácido desoxirribonucleico: molécula constitutiva de cromosomas que contienen información genética. El ADN se encuentra en el núcleo, la mitocondria y los cloroplastos.
Anaeróbico
Organismo que no requiere oxígeno.
Bacteria
Ser vivo unicelular procariota.
Célula
La mínima unidad funcional y constitutiva de un ser vivo. Todas las células consisten de citoplasma rodeado por una membrana que contiene información genética.
Cromosoma
La estructura molecular de la célula que consiste en una larga molécula de ADN donde se almacena la información genética de los seres vivos.
Dióxido de carbono
= carbono oxidado (C02), es decir, sus electrones periféricos son atraídos por átomos de oxígeno. El dióxido de carbono es parte de la materia mineral.
Espuma de la cerveza
La levadura que sube a la superficie del líquido para formar espuma cuando fermenta la cerveza.
Fermentación
Desglose incompleto de un sustrato orgánico con la producción de energía.
Fermentación alcohólica
Tipo de metabolismo que permite a la célula obtener energía al transformar la glucosa en etanol y dióxido de carbono.
Genes
Una unidad de información genética que determina las características genéticas. Un gen corresponde a una secuencia de nucleótidos que gobierna la síntesis de proteínas. Se dice que un gen codifica a una proteína.
Genoma
Todo el material genético (ADN) de un ser vivo.
Glucosa
Azúcar simple – C6H12O6 – que se encuentra en todas las células vivas.
Hongo
Un organismo que pertenece a la familia de los micetes, con un núcleo celular diferenciado. Pueden ser unicelulares (levaduras) o multicelulares.
Masa ácida
Mezcla de harina y agua donde se deja que los gérmenes presentes de manera natural, como las levaduras y las bacterias acídificas, se desarrollen para producir ácido láctico y ácido acético.
Mitocondria
Siendo un organelo celular, la mitocondria es donde se produce la respiración celular.
Núcleo de la célula
Un organelo celular de gran tamaño que caracteriza a las células eucarióticas. Contiene prácticamente todo el ADN celular.
Organelo
Estructura celular especializada, rodeada algunas veces por una membrana localizada en el citoplasma de la célula.
Organismo eucariótico
Un organismo con células que contienen varios organelos rodeados por una membrana, en particular, los núcleos que contienen información genética, una o varias vacuolas, cloroplastos y mitocondrias. El tamaño de los mismos generalmente varía entre 10 y 100 micrómetros.
Organismo procariótico
Célula simple que no tiene un organelo rodeado por una membrana. Su información genética la lleva un cromosoma libre en el citoplasma. Su tamaño es de unos pocos micrómetros y es generalmente más pequeño que un organismo eucariótico.
Telómeros
Extremos de los cromosomas.