Levadura activa y levadura inactiva
Levadura activa y Levadura inactiva
Bien sea viva (activa) o bien fallecida (inactiva), la Levadura se usa de diferentes formas. Con los diferentes procesos se consigue Levadura de panadería fresca o bien seca, Levadura de cerveza o bien Levadura en escamas.
¡La Levadura de panadería está bien viva y activa! Se halla en diferentes formas para satisfacer las necesidades de los panaderos: fresca, mas asimismo seca o bien líquida. En el caso de la Levadura seca, la deshidratación no se genera jamás bajo los cuarenta °C a fin de que pueda sostener su poder de fermentación.
La Levadura de cerveza (o bien Levadura nutricional) se emplea como complemento alimentario Esta Levadura es desecada a temperaturas altas o bien bajas.
En el caso de Levaduras fallecidas (o bien inactivas, es decir: sobre cuarenta °C), la Levadura sostiene sus vitaminas y minerales, mas no puede ser usada para realizar pan: es una Levadura inactiva.
No obstante, si la Levadura se sostiene viva, da otros beneficios para la salud (particularmente la mejora del movimiento intestinal y de la vegetación intestinal).