Moldes para bizcochos, tipos y materiales ¿Cuáles son los mejores?
Siendo un profesional de la industria panificadora, sabes que la materia prima es esencial, mas asimismo es preciso prestar atención a el resto detalles, como los moldes para pastel, las batidoras, hornos y demás. Esta vez, en Mexipan deseamos hablarte de los mejores moldes para bizcochos, tipos y materiales que existen.
Para adquirir moldes para bizcochos, es preciso estimar que cada receta tiene un molde perfecto, por los factores de tiempo de cocción y propiedades de la masa. Los moldes se distinguen por los diferentes tipos que existen y los materiales de los que están hechos.
Moldes para bizcochosMoldes por tipo
El género de molde ha de ser escogido dependiendo del resultado final que se quiere obtener: un pastel de muchos pisos, plum cakes, cup cakes, pies, pasteles sencillos… Si quieres abrir una pastelería o bien deseas expandir la que tienes, te invitamos a adquirir moldes de diferentes tamaños y formas para ofrecer una mayor pluralidad a tus clientes del servicio.
Moldes rectangulares. Este género de molde es frecuente para cup cakes, panes de caja o bien plum cakes. Pueden ser absolutamente rectangulares o bien tener un acabado de leño piramidal, y los hay en diferentes tamaños, tanto de alto como de largo, como desmontables, a fin de que el proceso de sacar el pan del molde sea considerablemente más fácil.
Moldes redondos. Acá es esencial distinguir que existen moldes redondos simples y unos que cuentan con un orificio al centro, conocidos como “de corona”. Hay de diferentes diámetros y alturas, y asimismo en estos existen los moldes desmontables.
Los moldes redondos son ideales para preparar bizcochos de tarta, puesto que el pan no sube demasiado. En cambio, los moldes de corona son idóneos para los bizcochos que lucen más cuando “se suben”.
Moldes cuadrados. Esta clase de molde es la opción mejor cuando vas a realizar un pastel de múltiples pisos, puesto que deja que el bizcocho sea elaborado en planchas. Con esta clase de molde, la masa no sube mucho, y los hay desmontables, fijos y graduables.
Moldes con formas singulares. Hoy en día es posible hallar moldes con distintas formas (casas, caricaturizas, flores, árboles, animales, etc.). En el caso de estos moldes, el proceso de aceitado es clave, puesto que, de no hacerlo bien, el proceso de desmontado va a ser bastante difícil y es enormemente probable que el bizcocho se quede pegado al molde.
Moldes por materiales
El material del molde ha de ser escogido dependiendo de la receta, puesto que ciertos bizcochos precisan del calor que produce el acero, a otros les sienta mejor el entorno que da la porcelana y otros más trabajan mejor con la silicona. Conoce las peculiaridades primordiales de cada uno de ellos.
Acero inoxidable. El material es resistente a las elevadas temperaturas del horno y a fin de que su vida útil sea mayor, se emplean con una bandeja forrada con papel para enhornar, lo que facilita el proceso de desmoldado. De no contar con papel para enhornar, es preciso engrasarlo totalmente. En los moldes de acero hay una variación, los moldes de acero antiadherente, los que son prácticos y simples de desmontar, sin precisar utilizar papel para enhornar o bien aceitar el molde.
Moldes para bizcochosSilicona. Este material es perfecto tratándose de postres fríos, puesto que se desmolda con sencillez. Asimismo son útiles para los bizcochos, puesto que resiste bien la temperatura del horno. Además de esto, estos moldes cuentan con una extensa pluralidad de formas y colores.
Porcelana vitrificada. Estos moldes son resistentes y acostumbran a tener el borde rizado. Siendo tan estéticos, dejan servir el bizcocho sin precisar desmontarlo. Esta clase de molde es ideal para preparar pies o bien tartas.