La historia de un gran descubrimiento
La historia de la Levadura empezó en la prehistoria, mas se vio revolucionada en mil ochocientos cincuenta y siete, cuando Louis Pasteur descubrió el proceso de la fermentación.
Este descubrimiento prosigue teniendo gran repercusión en nuestras vidas cada día. pan, cerveza, suplementos alimentarios.
Hace cinco mil años, no habías crecido…
… y no obstante, los egipcios ¡ya empleaban Levadura para realizar su pan! Se habían dado cuenta de esta especificidad sin comprenderla verdaderamente. Cierto tiempo después, el primer siglo AD, los galos agregaron espuma de cerveza (la superficie espumosa de sus cervezas) a su preparación de pan. Este procedimiento sirvió para apresurar la fermentación y prosperar el sabor del pan y la manera en que medraba. Merced a los galos, en el momento en que te levantas por la mañana, puedes comerte una torrada.
Ver es pensar
En mil seiscientos sesenta y cinco, se descubrió la célula; en mil seiscientos ochenta, fueron las primeras observaciones de la Levadura de cerveza por Leewenhoeck. En mil ochocientos cincuenta y siete, Louis Pasteur examinó y entendió el proceso de fermentación. Su planteamiento fue que las Levaduras eran responsables de la fermentación y probó que la célula de Levadura puede vivir con o bien sin oxígeno y que este era un factor clave en el sabor y aroma del pan.
Ahora, la Levadura está en todas y cada una partes.
En el caso de Levaduras fallecidas (o bien inactivas, es decir: sobre cuarenta °C), la Levadura sostiene sus vitaminas y minerales, mas no puede ser empleada para realizar pan.
Los procesos cambian para conseguir Levadura de panadería y de cerveza.
La Levadura de panadería está viva y puede encontrarse en diferentes formas: fresca, seca y líquida. La Levadura viva asimismo se usa para otorgar múltiples beneficios para la salud (particularmente, respecto a la regularidad intestinal y a una vegetación intestinal saludable).
La Levadura de cerveza (o bien Levadura nutricional) se usa como complemento alimentario.