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Panecillos con pepitas de chocolate y manzana
Deguste este pan y saboree los aromas acidulados y afrutados de la manzana mezclados con golosos toques de chocolate…Ingredientestrescientos treinta y tres g Harina de reposteriasesenta g Harina integral60 g Azúcar7 g Sal40 g Mantequilla1 Yema de huevo12 g Levadura fresca o cuatro g Levadura seca80 ml Agua fríasesenta g Pepitas de chocolate60 g ManzanasPasosPaso […]
Hombrecitos
Ideales para la merienda o el desayuno, estos hombrecitos con corazón de arroz inflado con chocolate resultarán exquisitos y divertidos para tus hijos. Ingredientes600 g de harina (T cincuenta y cinco)setenta y tres g de azúcar8 g de salcuatrocientos ml de leche tibiacuarenta y cinco g de Levadura fresca o quince g de Levadura seca180 […]
Blinis
¡Sorprende a tus convidados con unos blinis caseros! Ingredientestrescientos cincuenta g de harinaocho g de sal25 g de Levadura fresca o 8 g de Levadura seca1 huevo500 ml de leche20 g de mantequillaPasosPaso 1En un recipiente, mezcla la harina y la sal. Agrega la Levadura disuelta en un tanto de agua. Paso 2Añade el huevo […]
Sol de miel y coco
Alumbra las meriendas de tus hijos y las tuyas con estos pasteles de miel y coco fáciles de preparar.Ingredientes667 g de harina (T 55)treinta y tres g de azúcar8 g de salcuatrocientos siete ml de leche tibia67 g de miel líquida45 g de Levadura fresca o 15 g de Levadura seca67 g de mantequilla167 g […]
Gofres
¡Ideales para toda la familia! Ingredientescuatrocientos g de harina (T 55)1 pizca de salsesenta g de azúcar1 sobre de azúcar vainilladoseis huevos80 g de mantequilla derretidaquinientos ml de lechedieciseis g de Levadura fresca o bien cinco g de Levadura secaUn poco de ron (opcional)PasosPaso 1En un recipiente, mezcla la harina, el azúcar, el azúcar vainillado […]
Pan sorpresa “¡ Lo he hecho yo!”
Este pan sorpresa se puede rellenar de mil y una forma: tzatziki, salmón ahumado, caviar de berenjena, tapenade, foie gras o bien queso…¡Ideal para las fiestas! El tiempo cambia en dependencia del género de máquina y del programa elegido. Ingredientestrescientos veinte ml Agua fríaciento noventa ml Leche temperadaocho g Salveinte g Azúcar integral biológicodiez g […]
La industria panificadora es líder en el sector alimenticio en México
La industria panificadora tiene una enorme relevancia en México. Puedes hallar panaderías en todos y cada urbe mexicana que visites, exposiciones locales de pan o bien la Feria de panadería más esencial de Latinoamérica organizada por Mexipan. Mas no se trata solo de satisfacer la necesidad de alimentarse, la repercusión del pan en la sociedad […]
Moldes para bizcochos, tipos y materiales ¿Cuáles son los mejores?
Siendo un profesional de la industria panificadora, sabes que la materia prima es esencial, mas asimismo es preciso prestar atención a el resto detalles, como los moldes para pastel, las batidoras, hornos y demás. Esta vez, en Mexipan deseamos hablarte de los mejores moldes para bizcochos, tipos y materiales que existen. Para adquirir moldes para […]
Seguridad e higiene en las panaderías mexicanas
El planeta está atravesando una situación sin precedentes para la generación actual. Por este motivo, muchas industrias se han visto en la necesidad de comprobar sus procesos y buscar la forma de mejorarlos. La industria panificadora no es la excepción: distribuidores de panadería, dueños de negocios de panaderías, profesionales de la industria… Es el instante […]
¿Cuál es la diferencia entre chantilly y crema batida?
¿Sabías que, entre principiantes del planeta de la pastelería y los clientes del servicio, hay una confusión entre el chantilly y crema batida? Hay quienes creen que uno es homónimo del otro ¿Sabes cuál es la diferencia entre esos 2 materiales? Ya antes de esto deseamos recordarte que el concurso de pastelería de Mexipan cierra […]
¿Cuántos tipos de chocolate conoces?
El chocolate es un regalo de México al planeta, un producto universal que a prácticamente todos les agrada, mas ¿conoces los diferentes géneros de chocolate? En Mexipan lo sabemos y, como una parte de la Senda del Chocolate de Mexipan, traemos para ti los diferentes géneros de chocolate que existen. ¿Qué es el chocolate? El […]
Panes mexicanos: tradición y sabor
El pan en México es más que una panadería o bien pastelería profesional: es una mezcla entre tradición y sabor. Los panes mexicanos se identifican por sus nombres, formas y combinación de ingredientes: mermelada, chantilly, crema pastelera, chocolate derretido… Mexipan sabe que los panaderos mexicanos llevan en su profesión cientos y cientos de años de […]
Pan fresco siempre y en todo momento. Sugerencias de conservación del pan.
El pan es un alimento vivo y cambia con el paso de las horas y de los días. Una buena conservación hará que el pan dure mas tiempo y conserve mejor sus propiedades. Si cuentas con un pan que se haya elaborado lentamente y con fermentación natural (masa madre natural) ya de por sí tienen mejores propiedades […]
Los ustensilios adecuados
Algunos utensilios prácticos, que te dejarán tener éxito en panes y bollos con total seguridad… ¡Prosigue la guía!1- BalanzaPara realizar un buen pan, hay que ser preciso con las medidas de los ingredientes de la receta. Prepara una buena balanza.dos- CuchilloLos panaderos profesionales emplean generalmente una cuchilla, como la de afeitar para proceder con el […]
Los ingredientes esenciales
Para realizar un pan sabroso, deben seleccionarse bien los ingredientes y, sobre todo, la Levadura, ¡indispensable para hacer un buen pan! Usar ingredientes de calidad es la garantía para obtener panes sabrosos al tiempo que se contribuye con su equilibrio nutricional1- La Levadura La Levadura de panadería es un producto vivo, indispensable y esencial para […]
Los panes del mundo
Hay tantos sabores como países, tanto conocimiento como tradiciones, tantos colores y formas como paisajes… Mas por todo el planeta el pan es símbolo de convivencia y de la exuberancia de la tierra que se festeja mediante este comestible fácil, equilibrado y también indispensable para los hombres. De norte a sur y de este a […]
Los beneficios de la levadura
Con un alto contenido de minerales, vitaminas y aminoácidos, la Levadura ofrece muchos beneficios. Estos elementos imprescindibles para todo organismo saludable le dan a la Levadura un papel vital en nuestra dieta y equilibrio. Por servirnos de un ejemplo, la Levadura y sus derivados son usados en los suplementos alimentarios para complementar nuestra dieta, asegurar […]
Levadura y fermentación
En ausencia de aire, las células de Levadura convierten los azúcares en dióxido de carbono y alcohol. ¡De diferentes cepas de Levadura, los estudiosos consiguen generar cerveza o bien vino o bien aun etanol comburente! La historia de la cerveza, igual que la del pan.¡El azar hace las cosas bien! Como el pan, la cerveza […]
Levadura y vino
En ausencia de aire (anaeróbico), las células de la Levadura convierten a los azúcares en dióxido de carbono y alcohol. Exactamente la misma Levadura no es empleada para fermentar cerveza o bien whisky, o bien para realizar pan. Los estudiosos han escogido cepas concretas para realizar cerveza, vino, licores y etanol industrial (incluyendo comburente a […]
Glosario
A ADN ADN o ácido desoxirribonucleico: molécula constitutiva de cromosomas que contienen información genética. El ADN se encuentra en el núcleo, la mitocondria y los cloroplastos. Anaeróbico Organismo que no requiere oxígeno. B Bacteria Ser vivo unicelular procariota. C Célula La mínima unidad funcional y constitutiva de un ser vivo. Todas las células consisten de citoplasma […]